Pas një shtypjeje të butë të bistakëve, mushti vendoset në një enë frigoriferike në 6-8°C për 24-36 orë. Fermentimi realizohet në cisterna çelik inoksi në një temperaturë të kontrolluar prej 14°C për 7-10 ditë.

Rafinimi bëhet në llumin e imët në 16-18°C për 7-10 ditë.

Ngjyrë rozë e butë. Aroma të freskëta lulesh dhe frutash të kuqe në hundë. E pasur dhe e gjallë në gojë, me nuanca frutash të freskëta, ku mbizotërojnë luleshtrydhet e egra dhe lulet e portokallit. Aciditeti i mirë e bën atë të freskët dhe të përshtatshëm për çdo pjatë verore. Freski e bukur e shoqëruar me një përfundim të shkëlqyer.

Peshk, perime dhe mishra të bardhë.