Termokontrolluar në 24°-26°C, kryhet në rezervuarë çeliku dhe betoni duke përfshirë përpunimin në lëkurë që varion nga 20 deri në 26 ditë, analiza kimike ditore, goditje ditore manuale, tërheqje me shtypje të butë, fermentim malolaktik, pastrim spontan pa filtrim.

Rafinimi bëhet në fuçi të mëdha lisi sllav prej 5.000 litra për një periudhë 36 mujore, ndjekur nga rafinimi i mëtejshëm në shishe për 6-8 muaj, për t’u përgatitur për daljen në treg pas 5 vitesh rafinim.

Ngjyra është e kuqe rubin intensive, me reflektime të kuqe të errëta, të cilat e bëjnë atë të pagabueshme edhe në shikim të parë. Aroma është shumë e ëmbël, me nuanca frutash të freskëta që martohen në mënyrë elegante me notat e duhanit dhe jamballit. Struktura është e fuqishme, me një ekuilibër të shkëlqyer midis ngarkesës tanike dhe aciditetit, që ngacmon këndshëm qiellzën.

Pjatat e para vetëm nëse janë shumë intensive, të tilla si tortelli me tartuf, mishra të mëdhenj të pjekur në skarë ose të furrës, duke përfshirë mish qengji ose gjahu me gëzof.