Pasi grumbullohen dhe shtypen grupet e bistakëve të përzgjedhura nga cilësia, mushti fermentohet dhe përpunohet në çisterna çelik inoksi për 16-20 ditë në 28°C dhe 30°C, me përzierje me teknikën e batonazhit të programuara dhe pompime ditore.

Në muajin Mars-Prill, vera e re futet në fuçi lisi franceze të reja dhe të përdorura për herë të parë. Pas 18-22 muajsh maturim, përzierja përfundimtare asemblohet, mbushet në shishe, ku rafinohet për të paktën 8-12 muaj.

Ngjyra e kuqe rubin me tone të pasura dhe intensive. Shumëllojshmëri bimësh aromatike të theksuara me nota bujare të duhanit dhe dheut të lagësht (dheu të thatë gjithashtu), rrush i zi pa fara dhe jamball. Qiellza manifeston konsistencë të mirë të taninave të lëmuara mesatare për të siguruar plakjen e gjatë. Strukturë dhe peshë e pasur dhe racë elegante në fund. Jetë optimale në kantinë në të gjitha vjetërsitë.

E shkëlqyeshme me pjatat e para të forta si papardella me salcë lepuri, ose me pjata të dyta mishi si biftek fiorentin i pjekur në skarë.