Fermentimi në një temperaturë të ulët prej 12°-14°C, i kryer në rezervuarë çeliku, duke përfshirë periudhën e përpunimit në lëkurë që varion nga 20 deri në 26 ditë, analiza kimike ditore, goditje ditore manuale, tërheqje me shtypje të butë, fermentim malolaktik, qartësim spontan pa filtrim.

Kryhet në mbajtëse betoni të qelqëzuar për një periudhë 12 mujore. Përpunim i mëtejshëm në shishe për 2 muaj.

Ka një paraqitje të bukur, elegante dhe të rafinuar me aroma dhe shije të manave të egra të endura së bashku me lule të sapo prera, gurë të lagur, erëza, eukalipt dhe një notë të shijshme. Me trup mesatar me tanine të holla e të mëndafshta, që tregon ekuilibër të bukur dhe finesë që përfundon me një fund të gjatë e të bukur.

Pjata të ftohta dhe mishra të pjekur, makarona me salcë mishi, rizoto me mish, apo mishra të zier.